2.降血糖作用:牛蒡子水提取物能顯著、持久地降低大鼠血糖，增加糖耐量。
3.抗衰老和清除氧自由基。牛蒡根含有過氧化物酶，能增強細胞免疫機制的活性，清除體內氧自由基，防止脂褐素在體內生成和積累，抗衰老，防止衰老，為機體抵抗和清除氧自由基提供壹個內部保護環境。
4.抗癌作用:牛蒡子苷元能抑制癌細胞內磷酸果糖酶的活性，牛蒡子苷元還具有抗癌活性，牛蒡子苷元還具有抗老年癡呆癥作用。