糖醋排骨主要原料的營養價值： 烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。
1. 醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2. 醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。3. 醋可以開胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
4. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
5. 醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的壹劑良方。
6. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。
7. 醋可以消除疲勞，促進睡眠。