【原料】茄子
【輔料】蒜、鹽、醬油、紅辣椒、味精、油。
【做法】將茄子洗凈切成長條，用工具將大蒜壓成泥狀。
2.往蒸鍋裏倒些水。水開後，蒸5分鐘。
3.取壹小碗，加入適量鹽，倒入少許醬油，加入少許開水，加入少許味精拌勻。
4.將攪拌均勻的調料汁澆在蒸好的茄子上，再澆上蒜泥。加入香菜和紅辣椒，將油加熱至九成，澆在菜上。
5.最後撒上蔥花。
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