大蒜汁
冷開水
150g
大蒜種子
60克
酸辣油
雞精
3g
淡醬油
45克(3個瓷勺)
香醋
23g(1.5瓷勺)
老幹媽；老幹媽
45克
麻油
15g
鹽
3g(適當增減)
工作方法
用冷開水將大蒜放入攪拌機中榨汁，並儲存在密封的盒子/玻璃瓶中。
蒜泥過濾(不要扔！！)，只留下蒜汁。
取壹個幹凈的碗，將所有材料混合均勻，放入玻璃瓶中。
(混合了從蒜汁中過濾出的蒜泥)
大蒜汁成品150g
酸辣油成品180g