2.小紅椒和小青椒洗凈切段，小蔥切段，大蒜切末，生姜去皮。
3.土豆洗凈，去皮切條，用清水浸泡10分鐘，瀝幹備用。
4.燒熱油鍋，爆香蒜末和姜末，倒入肉末翻炒。
5.倒入薯片翻炒均勻。逐漸少加水，讓土豆吸水，翻炒到土豆熟了，鍋裏就沒水了。
6.加入老幹媽辣椒醬、鹽、醬油和青紅椒圈攪拌均勻。
7.將蔥撒在鍋上即可食用。