材料:青小米椒4500克，八角8個，花椒30克，冰糖50克，鹽360克，水4000克，姜4片，蒜4個，高度白酒(50度)2瓶。
步驟:
1.將青小米椒清洗幹凈，瀝幹生水。
2.調味水，按屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、鹽、水，水開後煮5分鐘。
3.將青小米椒放入壇子中，加入姜和蒜。
4.倒入涼水。
5.加入2瓶高檔白酒，防止細菌滋生。
6.封壇1個月後，金黃透亮的泡椒就做好了。