材料:青小米椒4500克,八角8個,花椒30克,冰糖50克,鹽360克,水4000克,姜4片,蒜4個,高度白酒(50度)2瓶。
步驟:
1.將青小米椒清洗幹凈,瀝幹生水。
2.調味水,按屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、鹽、水,水開後煮5分鐘。
3.將青小米椒放入壇子中,加入姜和蒜。
4.倒入涼水。
5.加入2瓶高檔白酒,防止細菌滋生。
6.封壇1個月後,金黃透亮的泡椒就做好了。