如何做好豆腐鍋，蝦仁豆腐鍋的常見做法

1.

鮮蝦洗凈後，剝去外殼。去皮的時候，建議把蝦黃和蝦分開。

2.

剝好的蝦需要去掉蝦背的沙線。可以用刀輕輕切開蝦的背部，看到壹條黑色的沙線，然後用手或牙簽輕輕拉出黑線。

3.

蝦處理好後加入姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘左右。同時，將豆腐切成塊狀。

4.

炒鍋油熱後，放入蝦仁翻炒至蝦仁顏色變白，即可出鍋。

5.

再次起油鍋，放入豆腐翻炒，再放入炒好的蝦仁。這時候還可以加入壹點玉米(熟的)和四季豆(熟的)，最後加鹽、蔥花和姜絲翻炒。