蛋黃 1,全蛋 1,糖 20g,牛奶 200ml,香草莢/精 適量,糖 適量,水 適量
做法
1、用[[厚底]]不銹鋼鍋煮焦糖放入適量白糖及壹咪咪水稍稍覆蓋糖的份量即可 煮滾前不能攪拌快變焦時可用打蛋器攪拌均勻 煮好後，趁熱，倒入玻璃杯中
2、牛奶加溫(80度)不煮沸，加糖攪拌至糖溶解，
3、牛奶放涼加入香草精(2-3滴)後倒入蛋裏，攪拌均勻 過濾兩次後即可倒入玻璃杯中
4、外烤盤熱水置入，水蒸法，上下火150度30-40 mins
5、無毛細孔作法為 在杯上蓋上壹層鋁箔紙，戳洞 使空氣可以對流，不然布丁會火山爆發