調料:蔥蒜、腌姜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
生產方法:
1.雞心從中間切開，洗凈血水，用鹽和料酒腌制10分鐘，用泡椒切塊。
2.鍋中燒開水，雞心用鍋內冷水焯壹下，水燒開後撈出控水備用。
3.鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、泡椒炒香，然後將雞心煮熟，加入少許料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
4、翻炒均勻即可上桌。