臘八蒜的做法，準備材料:大蒜:6頭，米醋:500克。
1，選擇無破皮、硬蒜的紫蒜。
2.剝蒜沒什麽技巧。小心點，把蒜皮剝的光滑點就行了。
3.挑出有疤痕和破損的蒜瓣。
4.用小刀在蒜瓣的底部和頂部切下薄薄的壹層。
5.這是蒜瓣快速變綠的必要步驟。
6.將蒜瓣放入玻璃缸中，無水無油，不要太滿，八成即可。(大的蒜瓣放在下面，小的放在上面，方便取用。)
7.倒入適量米醋。
8.在低於10℃且高於0℃的地方用蓋子將蓋子密封好。
9.腌制至完全變綠。