1.牛骨通常是屠宰場的副產品，牛肉是主要的經濟價值，而作為副產品的牛骨供應量大，所以價格相對較低。
2.牛骨質地比較硬，加工利用難度大，也導致其價格下降。
3.豬骨供應量比較少，豬肉是主要的經濟價值，所以豬骨供應量比較少，價格比較高。
人們對骨湯等骨制品了解不多，這些產品在市場上並不常見，這也可能導致牛骨價格低廉。
總之，牛骨通常比豬骨便宜主要是供求關系的影響。