醬豬蹄的做法 ?
將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗凈，燒壹鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗幹凈
將蔥姜蒜分別切成小塊，焯好洗凈的豬蹄瀝幹水分
鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒出香味
隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋
倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬
鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時
最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可
1.配料:金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、小米椒、醬油、醋、香油、鹽、香菜、雞精、辣椒油。
2.練習:
(1)準備適量金針菇，清洗幹凈。
(2)去除根部，撕成小花。
(3)將鍋中的水煮沸壹分鐘。
(4)將魚取出晾涼，控幹水分。
(5)加入適量黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、小米椒。
(6)加入壹些醬