1.食材準備好了。將雞肉切塊，放入鍋中焯壹下。去除血沫後取出，用冷水沖洗。
2.準備蔥、姜片、大蒜和其他香料(肉桂、香葉、八角、白芷...)
3.烤幹雞肉，切配菜。
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜，炒香雞塊，然後將熱鍋底料倒入鍋中，翻炒後加水。轉移到熱鍋，加入醬料和香料。
5.燉25分鐘後(我買的雞是幹的，所以時間長)，加入調料，煮15分鐘。最後會出現配菜。