2.將嫩豆腐切成小塊，皮蛋去皮備用；
3.豌豆苗洗凈備用；
4.瘦肉切片，加入適量鹽、糖、油腌制約15分鐘；
5.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，把肉片放進去；
6.撇去浮粉和多余的油後，放入豆腐，繼續中火煮沸；
7.加入切好的皮蛋，煮至豆腐融入湯汁，湯汁微微變白；
8.水燒開後繼續放入豌豆苗，加入少許鹽和雞精，煮至變色變軟後關火；最後，鍋可以吃了！