芹菜、大頭菜和泡菜的家常腌制方法

佐料

九頭芥末

1000g

佐料

油

適量的

步驟

1.九個芥菜頭，洗凈，晾幹，然後在太陽下曬幹壹天，直到有點幹。

2.幹芥菜，堆在壹起壹兩天，讓它的葉子變黃。壹堆黃芥末腌制後會更新鮮。)

3.芥菜堆黃後，剪短放入容器中。

4.加入適量的鹽，壹般是10斤鮮芥末配1斤鹽。

5.用手揉搓，直到水出來。

6.放入容器中，用手壓實。

7.將重物壓在壓實的芥末上。兩三周後，就可以吃了。