2.將蝦從蝦線中取出，去頭去殼，洗凈控幹水分。
3.把蝦放入攪拌機打成蝦醬(如果沒有攪拌機，先用刀把蝦剁碎，再用刀脊慢慢搗成泥。
4、蛋清蛋白分離，蛋清備用。
5.將蝦醬倒入大碗中，加入蛋清、料酒和鹽，用筷子或打蛋器朝壹個方向攪拌，直到蝦醬變濃。然後加入幹澱粉，按照之前的方向攪拌壹會兒。
6.最後加入食用油攪拌。最後找個盤子，把蝦醬倒進去。用勺子把它攤開，把蝦的綠色身體抹平。