1.雞蛋打散，澱粉加水，做成水澱粉。
攪拌均勻(有澱粉的蛋皮不易破)
2.用鹽、醬油、胡椒粉和姜末攪拌肉末。
3.將肉末和蔥花輕輕混合。
4.用刷子蘸壹點油，在勺子上加熱。
5.倒入蛋液，轉勺均勻加熱。
6.給適量的肉餡(太多包不住)
7.用茶匙攪動蛋皮邊緣，翻過來合上(舀壹點蛋液，它會粘上合上)
8.煮好的蛋餃可以蒸，可以煮，可以吃火鍋。