嘗嘗永州特色菜:東安雞東安雞又名“醋雞”，因產於湘南永州東安而得名。是東安縣傳統名菜，湘菜八大名菜之壹。東安雞始於唐代，距今已有1200多年的歷史。相傳唐朝開元年間，湖南省東安縣有壹家三個老年婦女開的小飯館。
1.筍炒牛肉材料:筍500g，牛肉200g，辣椒3個，姜適量，蒜3瓣，料酒15ml，醬油5ml，蠔油15ml，澱粉2g，油適量。
2.將竹筍去皮，清洗幹凈，用刀斜切成長段，放入沸水中焯2分鐘，取出後放入清水中浸泡至少1天，期間清水需要換幾次。
3.牛肉洗凈切片，用少許料酒、醬油、澱粉拌勻，然後腌制壹會兒，辣椒、蒜、姜切碎。炒鍋沒必要放油。加