1、材料：鴨腸700克，麻椒50克，白麻椒40克，桂皮5克，樹椒10克，大料兩個，蒜蓉醬兩勺，蔥姜個40克，辣椒醬10克，紅曲粉壹勺，冰糖1克，白芷壹個。
2、鴨腸從中間豁開洗凈。
3、涼水下鍋。
4、焯水後撈出洗凈。
5、起鍋燒油。
6、下入麻椒，白胡椒，樹椒，蔥姜，辣妹子醬，蒜蓉辣醬炒香。
7、下入清水，鴨腸，桂皮，大料，冰糖，白芷，料酒，鹽，紅曲粉，雞精。
8、大火燒開小火煮五分鐘。
9、關火燜十分鐘就好了。