山東的煎餅面糊用雜糧的比例是多少？

小麥粉85%-90%，玉米粉3%-6%，高粱粉3%-5%，大豆粉1%-3%，喬小麥粉1%-3%，上述混合面粉按1.2∶1.2的比例加水。

準備好面糊後，就可以開始做蛋糕了。具體步驟如下:

盛壹小勺面糊，倒在蠍子上面；

用小木板將面糊向前滾動，左右移動，向前滾動。剩下的兩邊，先開始填右邊，再往前滾。

煎餅熟了從側面和爪子分開；

揭開來，很脆，香噴噴的煎餅會有烙印。