2.配方二:將豆腐渣500g、米糠300g、面粉100g混合,加入壹塊臭豆腐乳(搗碎)或少量蒜末,加水混合,裝入塑料袋紮緊,夏季發酵兩天,秋季發酵壹周即可使用。
3.配方三:細玉米粉1.500g,白面粉500g,黃豆(餅粉)1.000g,麥麩粉1.000g,翻炒至顏色變黃並發出香味,與開水混合,籠蒸暴露數日,最後加入豆腐渣或芝麻醬。