如果是文火慢燉的話，壹般需要兩小時左右，具體做法如下：
1、鮮雞壹只。
2、雞塊放進水裏。
3、慢慢燉五六分鐘去浮末和血水。
4、雞塊撈出溫水洗凈。
5、生姜去皮。
6、準備蔥姜和紅棗。
7、砂鍋添加溫水，讓入雞塊。
8、加入蔥段。
9、加入姜片；
10、大火燒開小火慢燉1－2個小時。
11、加少許食鹽。
12、出鍋享用。