2.由於上海人習慣將“小籠包”稱為“小籠包”，古代漢語中只有小籠包，胡人進入中國後又出現了“包”等新名詞，所以上海的煎包稱為生煎小籠包。
3、特點:皮脆、汁濃、肉香、精致。咬上壹口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道都會在妳的口中久久不散。原來是茶館和老虎竈(開水店)。餡料主要是新鮮豬肉和凍皮。20世紀30年代以後，上海餐飲業出現了生煎饅頭專賣店，餡料顏色也增加了雞、蝦等多個品種。