500克帶皮五花肉。
2個八角形
2湯匙胡椒
6個幹紅辣椒，
3克鹽
料酒10毫升
醬油1小勺
步驟
1.五花肉切塊，用少許鹽腌制備用；
2.炒鍋放少量植物油，加熱至七成熱，放入腌制好的肉，炸至微黃；
3.加入配料翻炒；加入壹些料酒，醬油，攪拌均勻，加入壹些鹽；
4.加水，如果沒有肉，轉小火煮至肉爛；
技巧
1.生肉用少許鹽腌制會更好；
2.取壹小塊姜或蒜，放入油鍋。會有小氣泡的時候，油溫就差不多可以了；