輔料:五香粉2g，鹽25g，生抽45g，生抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1，香葉2片。
操作步驟:
1，五花肉切成2-3寸長的大塊(不要洗)。
2.加入少許食用鹽和五香粉調味，腌制1小時。
3、鍋中放水，除白酒外所有輔料放入鍋中燒開後關火。
4.待湯汁冷卻後，加入白酒攪拌均勻，再加入豬肉腌制5-7天。
5.將腌制好的豬肉用繩子串起來，放在陰涼通風處晾8天左右。
6.這是醬肉幹。