食材:雞蛋兩個。
輔料:1根香蔥，適量鹽和油。
練習步驟
1.將雞蛋敲入碗中，加入壹些鹽花，用筷子順時針方向打碎，直到起泡。加入壹碗水，攪拌。
2.篩濾掉氣泡，這樣蒸出來的水蛋完全沒有蜂窩，非常嫩滑，像布丁壹樣。
3.準備壹張保鮮膜，把碗封起來，隔絕水汽，保證味道完美。
4.大火蒸10分鐘，取出前倒入醬油和花生油。