2。生姜去皮，洗凈，切成4cm長1.5cm粗的細絲，大蒜搗碎，切成小塊。
3。柿子椒洗凈，去籽，切成細片待用。
4。將炒鍋放在大火上，放入花生油，以八成熱煸炒姜蒜絲，放入燒雞、老幹媽、紹興酒，出香味時放入辣椒絲，用勺子在大火上翻幾下，放入雞精。(註:喜歡香油的可以倒壹些)
註意:菜裏不要放鹽，因為燒雞和老幹媽都是鹹的。
呵呵，這道菜是做出來的，做工很簡單。最重要的是味道好。妳可以試試。