麥芽粉是什麽做的？

麥芽粉是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發芽及生長的器官之壹，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。小麥胚芽可以直接加入牛奶中調勻飲用；也可以像燕麥片壹樣應用於面包或松糕Muffin，增加營養及香；還能作為西點外層裝飾之用，將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可增加香氣，但小心不要烤焦了；不過記住應用於面包制作時，胚芽粉的使用量不宜過多，否則會影響發酵。