2.練習:
(1)材料:茴香苗、玉米粉、肉、料酒、鹽、糖、胡椒粉。
(2)將壹塊梅子肉打成粗肉末，然後加入料酒、鹽和少量糖調味，不斷加水煮至肉成大小，拌入用胡椒粉和幹茴香炒的熱油，放入冰箱冷藏。
(3)生面粉揉了250克，怕受不了味道。面團分成兩部分，壹部分是茴香，壹部分是紅豆芝麻饅頭。
(4)發酵時，茴香苗洗凈切末，用少許鹽腌制至水出，瀝幹，與肉末拌勻。然後就是包了。
(5)包好後放入蒸籠中醒發15分鐘，然後放入冷水中蒸，蒸好後文火15分鐘。燉兩分鐘。