2.將蛤蜊浸泡在清水中，使其吐出沈澱物，清洗幹凈。
3.香菜切成粉，蒜苗切成細花備用。
4.加入花生油，加熱至三成熱。
5.加入蔥花姜片翻炒片刻，再加入少許醋翻炒幾下。
6.加水，把火調大壹點，蓋上鍋蓋。
7.煮壹會兒後，不要等鍋煮開，放蛤肉。
8.將雞蛋打入碗中，加入少許水攪拌均勻。
9.鍋燒開後，倒入攪拌好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌。
10.撒上香菜沫和鹽關火。
11.滴幾滴香油就行了。