如何做沒有腥味的魚湯

1.買回來的魚要去腥，需要去除魚鱗、鰓、魚線、內臟、黑膜等壹系列腥的東西。清洗後用料酒稍微腌壹下，這樣魚就不容易臭了。

2.煎魚如果魚湯更鮮美，魚更鮮美，煎魚這壹步必不可少。稍微煎壹下，讓魚更有嚼勁，不易碎。味道更鮮美，燉出來的湯也會更加奶味鮮美。

3.在沸水中燉魚。壹定不能用冷水，應該用開水。這樣燉出來的魚不僅不會有腥味，還能在短時間內燉出乳白色。