2.花菜洗凈，切成小塊。
3.放入沸水中煮，撈出瀝幹備用。
4.將豬肉切塊，肥瘦分開，放入薄碗中，加鹽、料酒、蛋清、澱粉，姜蒜上漿，切絲備用。
5.鍋裏燒熱油，下姜蒜煸炒，先炒肥豬肉。
6.把瘦肉在鍋裏翻炒幾下。
7.放入花菜壹起翻炒，加鹽和醬油，蓋子加水，小火煨幾分鐘，放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，翻炒幾下，放點蠔油。
8.熟了，放點蠔油，裝盤。