蝦皮的營養價值和功效

蝦皮的營養價值很高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質元素和其他成分。還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，遠高於大黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除了碘，還富含鐵、鈣、磷，尤其是鈣，是任何食物都無法比擬的。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。

小蝦米幹