壹般都是幹燒。看妳個人口味，可以是酸甜的，也可以是辣的。
先把魚洗幹凈，在魚身上割幾個洞，用鹽、料酒等淹死。
然後煎魚，註意不要煎得太硬。炒好後加入蔥、姜、醬油、糖、醋等。根據個人喜好，也可以加點醬。
也可以掛面糊，焯水後直接炒，但焯水時不能只放鹽。妳要把蔥、姜、醬油、糖等調料都放進去，這樣可以去腥去味。油炸後直接吃，很香，這是我經常做的。