玉米澱粉又稱玉米澱粉，又稱玉米粉。俗稱六谷粉。略帶黃色的白色粉末。它是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。普通產品含有少量脂肪和蛋白質。
壹般來說，做魚丸比較簡單。首先，把去掉魚刺的魚剁成肉末，然後加入鹽、蛋清和洋蔥姜水，攪拌均勻。最後加入澱粉攪拌均勻揉成丸子即可食用。