1.排骨用清水浸泡2小時，半小時換水，把血泡出來，然後瀝幹。
2.準備燉肉調料，
3.鍋中加入油，加入白糖翻炒至焦糖色。
4.把排骨炒到顏色最高。
5.加入醬油，
6.翻炒上色後關火。
7.向高壓鍋中加入燉肉調料，
8.加入炸好的排骨和熱水。
9.加入料酒，
10.充電後，按25分鐘。
11.土豆切丁，
12.壓條，
13.倒入炒鍋，加入土豆，
加入蠔油，
15.加入鹽，煮沸。
16.轉小火慢燉，直到湯變濃。