1.鍋裏加入5-10ML油，排入餃子，直接加入半碗涼水(餃子多的話要加大水量)；
2.蓋上鍋蓋小火煎(其實剛開始是燉的)，中間抖幾下鍋，防止粘連；
3.5分鐘左右，餃子已經熟了，水分基本蒸發，才真正“炸”出來；壹邊搖鍋，壹邊開蓋煎，直到餃子底部煎成妳喜歡的“酥”；
4.喜歡油脆的TX，可以撒點油繼續煎，以個人喜好為準；也可以壹遍壹遍的炒餃子，整個皮都炒成酥脆；
5.妳可以抱著鍋吃。非常非常香，廚房散發著誘人的香味，像街邊的油炸店。