第二步:洗凈，切塊。
第三步:加入3片蒜瓣和3g姜絲，倒入烤好的醬油、生抽和料酒。
第四步:攪拌均勻，腌制壹個小時以上。
第五步:鍋裏燒熱油，倒入2粒蒜粒和2g姜絲，翻炒出香味。
第六步:加入腌制好的鰻魚片翻炒均勻。
第七步:倒入腌制好的鰻魚片的醬汁，翻炒幾分鐘。
第八步:倒入適量熱水，不用幹鱔魚。
第九步:小火煨至喜歡濃稠的狀態，然後出鍋，撒上蔥花。