開水和蒸餾水有什麽區別？

通過蒸餾制備的純水。蒸餾水可分為壹次和多次。水蒸餾壹次後，非揮發性成分(鹽類)留在容器中，揮發性成分(氨、二氧化碳和有機物)進入蒸餾水的初始餾分，通常只收集餾分的中間部分，約占60%。為了獲得更純凈的水，可以在壹次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發性酸(硫酸或磷酸)使氨變成非揮發性銨鹽。由於玻璃中含有少量可溶於水的成分，在進行二次或多次蒸餾時，需要使用應時蒸餾器來獲得非常純凈的水，獲得的純水要保存在應時或銀容器中。

開水中有多種礦物質，對人體有益。