鴨腸怎麽腌制才能香脆？

1.腌鴨腸時，將腌好的湯煮沸。煮開後，入鴨腸。進入鴨腸時註意防止打結。進入鴨腸後，將其煮沸。燒開後關火，蓋上鍋蓋，燉五分鐘，澆上辣油，這樣腌制出來的鴨腸會很脆。

2.新鮮鴨腸不宜長時間保鮮。如果在家裏壹時半會兒吃不完，可以把剩下的新鮮鴨腸清理幹凈，放入清水鍋中煮熟，取出用冷水冷卻，然後擦去表面水分，用保鮮袋包成小包裝，直接保鮮。壹般可以保鮮3-5天不變質。

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