如何處理新鮮墨魚如何處理新鮮墨魚

1.將墨魚洗凈(冷凍墨魚需先解凍)，找出墨魚背部較硬的部分，用刀切開壹個口子，取出裏面的墨魚船(軟骨)。

2、切始，腹接，拔出，在這個過程中，壹定要小心墨鬥，否則會發黑，墨鬥可以從內臟完全剝離。

3.墨魚去除內臟後，將頭部未清洗的內臟去皮清洗幹凈。

4、在水中，把墨魚的眼睛切掉，因為它的汁液是淺棕色的，會讓菜肴不美觀。

5.取出嘴和牙齒(墨魚嘴也叫龍珠)。

6.拆下頭膜後清洗。