食材:白雕酒1瓶，醬油1瓶，鹽1包，糖1斤，羅非魚20斤。
1.切成塊，但不要切，要清洗。
2.生產順序:清洗-酸洗-烘幹-風吹。
3.每條魚按以下部位操作:先用鹽抹全身，再用白糖抹全身，再用醬油和酒抹全身，腌制3小時翻面，第二天早上掛起來。
4.腌制時不需要放入冰箱，放在陰涼處即可。
5.第二天早上用白繩吊起來，先晾2天，再晾3天，晾到魚變硬變幹。