面粉裏加入鹽，慢慢倒入開水（壹邊倒壹邊攪合）成絮狀。
然後少量多次加入冷水（這裏不好說用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。
然後搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大壹些）。加到5層，然後用手把邊沿捏薄。
蒸鍋加水燒開，盤中抹壹點油（防粘的作用），放入薄餅，可以放10-15張左右，加蓋大火蒸10-15分鐘，蒸好後取出。