壹般來說，紅薯粉的熱量為106大卡/100克，面條的熱量為283大卡/100克，由於283大卡大於106大卡，所以面條的熱量高於紅薯粉。
此外，紅薯粉含有人體所需的多種營養成分。含蛋白質11.5g，糖14.5g，脂肪1g，磷100mg，鈣90mg，鐵2g，胡蘿蔔素0.5mg，維生素B1，B2，C，煙酸，亞油酸等。維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。