在日本和臺灣省，有壹種流行的方法是將大豆浸泡在醋水中，每天早晚定量服用，以達到減肥的目的。但是專家並不認同這種所謂的促進新陳代謝的論調。這種方法達不到很好的減肥效果。
喝醋水不能產生飽腹感，但可能會抑制胃酸的分泌，導致食欲下降。但是這種做法如果長期堅持下去，對健康是有害的。容易造成營養缺乏和失衡，減肥不需要運動和節食。市面上的醋飲料含糖量高，不適合瘦身。所以要謹慎。