2.牛蒡洗凈表皮。
去皮。
4.撕碎。
準備壹盆幹凈的水
6.把切好的絲放進去。
7.浸泡5分鐘撈出控水。
8.把它放在壹個更大的盆裏。
9.倒入少許食用油，倒入其面粉。
10.攪拌均勻。
11.往爐排上擦食用油，以免粘鍋。蒸鍋燒開水，將拌好的牛蒡絲均勻鋪在爐排上。
12.蒸十分鐘後，用筷子攪拌，再蒸五分鐘，以免不熟。
13.油辣子，配蔥姜蒜，辣椒面，鹹鹽，芝麻。
14.拌入辣椒油。