準備食材:鱸魚、蔥、姜。
1.鱸魚清洗幹凈後，剖開肚子的三邊更美味。
2.沾鹽和料酒，蔥和姜。將汁沾在魚上，腌制10分鐘左右。
3.將魚洗幹凈，放壹些姜蔥、魚肚、魚頭在盤底，開口處放姜片去腥。
4.鍋裏的水燒開後，放入魚，開始蒸。根據魚的大小，大火蒸(8-10分鐘)左右，中途翻面。
5.魚蒸熟後，將湯汁和蔥姜從盤中取出，在魚上撒壹些新切的姜絲和蔥絲，倒入蒸好的魚醬油(如果不喜歡加點辣椒醬就不用加了)。
6.鍋裏熱油，撒在魚上。