將少量食用堿直接加入豌豆中，開始在鍋中翻炒。也可以將豌豆用清水浸泡3小時左右，然後放入鍋中。但後者容易粘鍋，建議不泡直接炒。
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將豌豆炒香，顏色略黑，趁熱倒水，放入高壓鍋或燉鍋，加入紅棗和冰糖，開始煮。高壓鍋約100分鐘，燉鍋至少燉3小時。
根據個人愛好，可以把豆子做得微有嚼勁，或者軟糯香甜，冷熱皆宜~ ~ ~