1、油溫控制。在鍋中加油，油溫達到七成熱時下入姜片爆香，用姜片墊底可以防止煎雞翅時粘鍋。
2、火候控制。使用小火慢慢煎至兩面金黃，在翻面時動作要輕。
3、雞翅翻面。在雞翅壹面煎至金黃後再翻面，避免過早翻面導致雞肉散掉。
4、加入液體。加入可樂，量以沒過雞翅為宜，這樣不僅可以幫助雞翅烹飪均勻，還能防止粘鍋。