2.用電飯鍋燒開半鍋水，將魚翅加壹個檸檬或壹個橘子放入鍋中，使其散發出腥味。
3.煮20分鐘左右後，關火，打開保溫系統，讓魚翅在電飯鍋裏待三個小時左右，再用清水浸泡兩個小時，就可以用了。
4.如果魚翅薄，出水時間可以縮短到半小時。
5.發泡幹魚翅的主要工序有:泡、燉、燜。根據不同魚翅的粗細、嫩度、產品，膨化的方法、時間、持續時間也不同。